フランチャイズの研修は2週間
Training
12週間でだれでもプロになれる
『麺屋こころ』のフランチャイズに加盟される方には、2週間の研修に入っていただいています。飲食事業を展開したことがない企業さまであっても、担当者をしっかり付けて、本部の直営店で2週間の研修を受ければ、誰でもプロの職人になれます。
基本的に、『麺屋こころ』の台湾まぜそばは商品が完成されているので、誰が作っても味がブレずに、常に同じ味を再現できるというのが、多くの企業さまから評価をされております。だから、2週間で本格的な台湾まぜそばを誰でも作ることができるようになります。
繁盛店の接客をマスター
Hospitality
2接客ノウハウも完璧に身に付く
行列ができる繁盛店で接客を覚えることで、お客さまへの対応、声掛け、オペレーションなど、ラーメン業界で必要となるノウハウを身に付けることができます。
直営店での研修で、台湾まぜそばを作りながら、お客さまの動きを見て、しっかりと挨拶をして、という繁盛店ならではの接客を覚えれば、オープンする際にも自信を持って、接客をすることができるようになります。
自店に戻ったら、今度はアルバイトさんや他の社員さんにも教えられるようになること間違いなし！
コミュニケーションも学べる
Communicarion
3スタッフとの連携が上手くなる
ラーメン業界で成功するためには、他の社員スタッフ、アルバイトスタッフとの連携を上手くやらなければなりません。『麺屋こころ』ではスタッフ同士の仲が良く、アルバイトとのやり取りなどもしっかりと学べます。
自店をオープンさせた時に、スタッフたちとのやり取りをスムーズにして、連携を取ることがお店を経営して売上を上げるポイントになります。
そんなコミュニケーションスキルも学んでいただけます。
開店・閉店作業もバッチリ
Open Close
4スムーズな営業準備ができる
『麺屋こころ』は、台湾まぜそばの味の核になる、台湾ミンチをはじめ、タレ、スープ、麺など本部がセントラルキッチンで作っているため、仕込みの時間はほぼなく、オープンの1時間前くらいに準備をすれば、すぐにお店が営業できます。
研修では、必要となるオープン前の準備や簡単な仕込み、また、営業後の閉店作業もバッチリ教えます。
発注業務、清掃など細かな部分も身に付けていただけるので安心です。
お店で必要な仕込みを伝授
Preparation
5利益を出す仕込みがわかる
ラーメン屋経営はもちろんビジネスで重要となるのは、利益をどんだけ出せるかです。『麺屋こころ』では、フランチャイズに加盟していただいたオーナーさまが儲かるように、原価の高いチャーシューなどは、店内で仕込みができるように作り方をバッチリ教えております。
美味しく簡単に作れる方法、コストを上手くコントロールしながら原価率を上げない方法など、仕込みのいろいろな細かいノウハウも知れますよ！
