まぜそば 麺やこころ フランチャイズのフランチャイズの実績をご紹介！

都内にある店舗との違いでまず挙げられるのが、お店の広と駐車場がついていることです。東京の店舗だと駐車場のついていないカウンター型の店舗が多いですが、ここ長野店に関しては車社会ということもあって駐車場つきの大型店舗になっています。 ここが大きな違いです。

お客様の層の違いとしては、長野店は女性のお客様がかなり多いと思います。東京の店舗では8：2で男性のお客様の方が多いイメージですが、長野店だと6：4、もしかしたら5：5ぐらいの割合で、女性のお客様に来ていただいていると感じます。

長野県は車社会で、ファミリーのお客様も多く来店されるので、他の店舗ではあまりやっていないお子様ラーメン、子供用のラーメンというのを提供しています。 台湾まぜそばは少し辛い食べ物だと思うので、お子様はなかなか食べられないと思う可能性があり、子供がいるから食べるのやめよう（別のところに行こう）という流れにならないように、ジュースや唐揚げもついた辛くないお子様用のラーメンというメニューをやっています。このメニュー展開により、お子様連れのファミリー層にも来てもらっています。

長野店では定食セットのようなセットメニューもあります。セットメニューで売り出すことで1人当たりの単価がすごい上がります。 通常であれば、台湾まぜそば1杯880円だけを注文するお客さまが多いですが、ローカルはファミリーも多く定食感覚でセットメニューを頼んでくださるのでセットだと1,130円で250円も単価がアップします。これはロードサイドのメニュー展開の強みです。

だから、今は唐揚げセットだけですが、例えば、ご飯もののセットであったり、唐揚げ以外に餃子セットなどお客様自身が選べるセットメニューのバリュエーションが出すというのも当たると考えています。

実は今は、唐揚げのセットメニューは長野店しかやってない状況です。理由は、お店の規模も違うので、店舗が広い長野店はフライヤーが置けるなど器具的な部分でも恵まれているからです。

東京などの都市型の店舗ではカウンターだけなので、フライヤーを置きたくてもスペースの問題で置けない状況があります。でも、都心部に出店したいと思っているオーナーさまは、フライヤーを置ける広さがあるなら、絶対にセットメニューをやった方がいいのは実績からも間違いありません！

長野店はオープン時はコロナ禍でも月に400万～500万くらい売上ていましたので、ロードサイドでも、台湾まぜそばのポテンシャルに関してはかなりあります。 東京では『麺屋こころ』はかなり認知もされてきており、こころ自体も関東で店舗展開していますし、まぜそばをやっているラーメン屋さん自体も多く、知っている人も多くいます。

だから、まぜそばという文化がまだ全然知られていない長野のようなローカルエリアの方が、ポテンシャルに関して言えば東京よりもあるのではないかなと思っています。「どうやって食べるの？」「追い飯って何ですか？」と聞かれることが今でもよくあるので、これからドンドン認知させていけば大きなマーケットになると思います。

ローカルでの出店がいいと思う点が、席のスペースがあるというところです。東京だとカウンターしかないお店がほとんどなので、狭いお店の中で隣に人が来たり、席数が少ないので待ちが出ることになります。 本来お客さまは、まぜそばを食べる時に、ゆっくり追い飯まで味わいたいものだと思いますが、待っている人がいると急かされてる感があり、ゆっくり味わうことが難しいんです。

その点、大型店舗だと一回で入れるお客様の数も多く、そういったストレスを感じることなくゆっくり食事を楽しむことができます。長野店でも外で待ってもらうこともありますが、一回席に座ればどこかしらの席が空くので、初めての方でもゆっくりとまぜそばを堪能していただけるのがいい点です。

地方だと、台湾まぜそば自体を知らない方もまだまだたくさんいると思いますので、かなり魅力的な商品だと思います。 もし周りに台湾まぜそば専門店がなければ本当に1人勝ちできるレベルのポテンシャルがあると思います。

しかも、『麺屋こころ』は全国展開しているブランドのある会社でもあり、今では日本国内だけでなく世界にも展開しているので、その辺のフォローもしっかりしています。ローカル店舗もカウンター式の小型店舗のモデルも両方ノウハウがしっかりあるので、ご興味のある方は、やってみる価値はあると思います。

仲間思いな会社でもあるので、是非よろしくお願いします！

『麺屋こころ』の台湾まぜそばは、本当にたくさんのお客様に愛されている、というところが大きいんです。台湾まぜそばを食べた時に「こんなに美味しいラーメンがあるんだ」って思ってもらえるぐらい、商品に対して力を注いでいます。

その結果、『麺屋こころ』には多くのリピーターのお客様が増え、しかも何年も通してお店に通い続けてくれる方が多いので、そこが長く続けられるポイントになっています。 リピーターのお客様が多く、リピート率は90％以上！ということで安定した売上にも繋がっているんです。

しっかりしたマニュアル化ができているから利益が出るオペレーションで運営できるんです。
マニュアル化されていることで食材ロスが少なくなるだけでなく、人件費率の削減にもつながるので営業利益が良くなるポイントなんです。

FCのオーナーさんにお配りしている資料通りの売上、利益率がしっかり出ていると自信を持って言えます。しかも、実は『麺屋こころ』は今まで販促に1円も使ったことがありません。 チラシも撒いたことも一度もないですが、しっかり売上が立つ商品力があるというのも営業利益率が高い理由です。